食品工厂净化车间使用一段时间后，其内部设备、仪表上可能会残留一些细菌或污染物，所以定期对食品厂的净化车间进行清洁消毒十分重要。食品工厂净化车间是一种较为特殊的场所，其在清洗、消毒过程中使用的清洁剂或消毒剂不能对设备.物料.成品造成污染。此外，食品工厂的净化车间，还要定期更换各种消毒剂，防止细菌产生抗药性。

青岛空气净化厂

一.食品工厂净化车间常用消毒药剂。

1.甲醛熏蒸作用机理：防止细菌细胞核蛋白的合成。甲醛是一种常用的杀菌剂和杀菌剂。在甲醛溶液中，福尔马林溶液为37-40%。常用于动物标本的保藏，也可作气体熏蒸消毒。甲醛具有挥发性，对眼睛.皮肤刺激，导致皮肤变硬或褶皱，不适合作皮肤消毒。

2.0.1%新洁尔灭液作用机理：使蛋白质变性，破坏细胞膜。

通常用3.75%的酒精溶液消毒皮肤。可快速杀灭细菌繁殖体，对一般病毒有一定的杀菌效果。

4.5%的来苏水甲酚皂液作用机理：损伤细胞膜。

二.食品工厂净化车间的消毒方法。

1.热工灭菌：分为干热灭菌和湿热灭菌，主要利用高温，使微生物的蛋白质、核酸等重要生物大分子变性、破坏，造成细胞死亡。

2.气体消毒：常用化学消毒剂有环氧乙烷.气态过氧化物.甲醛.臭氧(O3)等，本法适用于气体中稳定的物品进行消毒。

3.辐射杀菌：电离辐射和电磁波辐射(包括紫外线[波长190~350nm].红外线[0.77~1000微m].微波[波长1~1000mm])。

4.过滤消毒：用物理方法除去介质中的微生物。经常把不同材料制作的薄膜过滤器，把空气或液体中的微生物和杂质过滤成无菌性的.空气或液体。滤膜孔直径在25~100nm之间，滤过病毒的滤膜孔直径在0.22~0.45μm之间。

5.紫外杀菌：紫外辐射穿透能力弱，因此主要用于无菌房间.某些工作区域空气消毒.物体表面消毒。实际工作中，食品厂净化车间安装紫外灯，一般只起到杀灭空气中某些微生物的作用，而无法达到完全杀菌的效果。